本文聚焦杨国福麻辣烫近期出现的老鼠事件，回顾了此前类似事件及相关处理情况，同时介绍了杨国福麻辣烫的上市进程、门店模式、业绩表现，还提及了国家新发布的食品安全监管意见。
近期，杨国福麻辣烫某门店又传出令人担忧的消息。该门店针对店内出现老鼠一事作出回应，称老鼠是从隔壁门店爬进来的。目前，涉及到老鼠出现区域的相关菜品已全部下架处理。而且，为了保障店内卫生安全，门店表示每天都会进行全面的消杀工作，并且承诺后续会进一步加强管理力度，避免此类情况再次发生。
其实，这并非杨国福麻辣烫首次遭遇老鼠问题。早在2024年5月，就有广东中山的消费者进行投诉。该消费者称，在杨国福麻辣烫的菜品区域发现了活的老鼠。面对这一情况，商家当时表示会进行整改，并且提出可以给消费者两瓶饮料作为补偿，但要求消费者删除相关视频。
同年5月8日，记者专门致电涉事门店，工作人员承认店内确实出现了老鼠，但对于过多细节却不愿透露。同日，中山市三角镇政府相关负责人也做出了回应，三角镇市场监管分局已对该涉事餐厅展开了检查，责令其立即进行整改，并且会采取“回头看”的方式，确保餐厅的整改工作落实到位。
值得一提的是，在黑猫投诉发布的2024年度线下餐饮机构领域红黑榜榜单中，杨国福麻辣烫不幸位列黑榜第一，这无疑给其品牌形象带来了不小的冲击。
从企业发展的角度来看，港交所官网显示，2022年2月22日，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司曾递交上市申请书，试图冲刺“麻辣烫第一股”。然而，遗憾的是，该招股书最终已失效。
根据招股书的内容，截至2021年前三季度，杨国福麻辣烫在全国共有门店5783家，其中自营门店仅有3家。可以说，加盟店撑起了杨国福麻辣烫的主要业绩。
在业绩表现方面，2019年、2020年及2021年前三季度，杨国福麻辣烫的营收分别为11.82亿元、11.14亿元及11.63亿元，同期年内溢利分别为1.81亿元、1.69亿元及2.02亿元。
另外，在3月19日，中共中央办公厅、国务院办公厅发布了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》。意见中明确提出，要严格落实食用农产品质量安全监管职责，并且详细规定了食用农产品协同监管、食品生产经营许可审查、食品贮存监管、食品运输协同监管、食品寄递安全和配送安全管理等九个方面的要求。这对于杨国福麻辣烫等餐饮企业来说，无疑是一个需要高度重视的政策信号。
本文围绕杨国福麻辣烫展开，先讲述了其门店近期出现的老鼠事件及回应，回顾此前类似事件及处理情况，还提到其在投诉黑榜的排名。接着介绍了该企业的上市尝试、门店模式和业绩表现，最后提及国家新发布的食品安全监管意见。整体反映出杨国福麻辣烫在食品安全方面存在问题，且面临着来自市场和政策的双重挑战。本文总结
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