本文聚焦日本大型牛肉盖饭连锁品牌“食其家”鸟取南吉方店铺发生的食安丑闻，详细介绍了事件经过、原因及处理措施，还列举了日本近些年发生的多起类似老鼠混入食物的卫生事件，同时提及民众对“食其家”初期未公开事件的不满。
近日，一则令人作呕的食安丑闻在日本引起轩然大波。日本大型牛肉盖饭连锁品牌“食其家”的鸟取南吉方店铺，竟然发生了顾客在味噌汤中发现异物的惊人事件。当顾客就餐时，赫然发现味噌汤里有不明物体，员工随即进行了目视检查，这一查可不得了，混入汤中的异物竟是一整只老鼠的尸体！
经调查，该事件发生于今年1月21日。推测原因是在准备味噌汤食材，将其放入碗中并准备多个碗的过程中，有一只老鼠混入了其中一个碗里。而令人匪夷所思的是，当事员工在给顾客端上餐食前，并没有对商品状态进行仔细的目视检查，以至于没有发现这只老鼠，就直接把含有老鼠尸体的味噌汤提供给了顾客。
事发后，该店铺立即采取了行动。首先是暂时停业，对店内进行全面的卫生检查。针对建筑物中可能导致异物混入的裂缝等隐患，也采取了相应的应对措施。同时，在卫生管理方面，就商品提供前的目视检查等重要环节，再次对员工进行了严格的教育。并且，在事发当天，店铺就向所属的保健所进行了咨询。在事件发生2天后，经过保健所负责人到现场确认，店铺重新恢复了营业。
为了防止类似的异物混入事件再次发生，“食其家”公司也再次向全国的店铺下达了指示，要求各店铺必须彻底做好提供商品前对商品状态的目视检查工作。
事实上，近些年日本在餐饮卫生方面可谓状况百出，发生了多起老鼠进入饭馆食物的卫生事件。
去年，一家大型面包公司遭遇了严重的卫生危机。消费者从切片面包中发现了“田鼠”身体的一部分，约10万个切片面包被公司自主召回。据推测，是因为工厂外发现了老鼠洞穴，老鼠从那里进入工厂，混入了烘焙前的面包面团中。
除此之外，还有大型糖果公司的烘焙糕点中混入老鼠粪便的事例，东京都内一所中学的配餐中也出现了老鼠粪便。更有甚者，向横滨市部分小学提供配餐的供应商，在烹饪设备附近发现了老鼠尸体，一度停止了米饭的供应。
此次“食其家”味增汤老鼠事件，还引发了日本民众的强烈不满。在事件发生初期，“食其家”并未在官网等渠道公开此事，导致事后社交平台上流传着碎片化、间接的信息，让许多顾客产生了不安和担忧。直到近日，公司才出来谢罪道歉。
本文围绕日本“食其家”鸟取店味噌汤中混入老鼠尸体这一食安丑闻展开，介绍了事件的经过、原因和处理措施。同时列举了日本近年来多起类似的老鼠混入食物的卫生事件，反映出日本餐饮行业存在的食品安全隐患。此外，“食其家”初期未公开事件引发民众不满，凸显了企业在信息公开和危机处理方面的不足。整体暴露出日本餐饮行业卫生管理和企业应对机制亟待改善。
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