“Z世代”热衷于前往地方菜博物馆，通过“看展学习+实地品鉴”的方式，体验地方饮食文化，形成“博物馆到餐桌”的新型文旅路线，反映出他们对“在地性”文化的深度需求。
在如今的文旅潮流中，有一股新兴的力量正悄然兴起。那就是“Z世代”对于地方菜博物馆的独特喜爱。
近日，在杭州杭帮菜博物馆的互动展厅里，来自上海的大学生陈昕饶有兴致地了解着“叫花鸡”的故事。她惊喜地发现，这道美味佳肴至今已有三百余年的历史，而且还曾出现在金庸武侠小说《射雕英雄传》里。陈昕兴奋地表示：“看饿了，马上预约开吃！感觉这里品尝的每一口菜都是城市文化切片。”说着，她还展示了刚在博物馆餐厅预约的订餐码。
“Z世代”爱逛地方菜博物馆可不是个别现象。4月4日，清明节假期首日，浙江多家地方菜博物馆迎来了客流高峰。其中，“Z世代”带着“舌尖考古”的浓厚兴致，将地方饮食文化体验拆解为“看展学习 实地品鉴”的沉浸式套餐，形成了“博物馆到餐桌”的新型文旅路线。这种“文化考古 味觉验证”的模式，正在年轻群体中迅速传播开来。
据杭州杭帮菜博物馆工作人员介绍，该馆集杭帮美食文化展示、互动体验、餐饮品尝于一体，是一个可看、可玩、可学、可品的博物馆。工作人员笑着说：“在馆里参观看饿了怎么办？这在杭帮菜博物馆是最不用担心的事，参观完展馆以后，有最正宗的杭帮菜在等着你。”时值明前龙井茶上市，该馆内近期比较受欢迎的便是龙井虾仁这道菜。
4月4日，游客们在宁波菜博物馆里也热闹非凡。“原来这个字念‘?’，是宁波特有的烹饪手法。”来自苏州的游客陈辰正津津有味地看着眼前的仿真菜，他和朋友立即约了宁波菜品鉴，“想尝一尝这道宁波？菜，据说现在正是原材料天菜心最好吃的时节”。
宁波菜博物馆馆长李阳辉在受访时表示：“我们建立宁波菜博物馆的宗旨主要是传承和保护宁波菜，创新和发展宁波餐饮，尽一份自己的努力和贡献。”他很高兴能看到这么多人喜欢这个博物馆。
作者留意到，如今的“Z世代”已不再满足于网红店打卡，他们更想要掌握食物背后的文化密码。特别是在地方菜博物馆的舌尖“考古”中，完成“从认知到味觉”的闭环体验。
浙江大学旅游学博士、浙大城市学院国际文化旅游学院讲师李罕梁分析认为，“地方菜博物馆的走红，实质是青年群体对‘在地性’文化的深度需求。”当“吃”升级为文化消费时，“Z世代”更渴望通过美食构建与城市的精神连接。他建议文旅部门可开发“菜系主题游线”，帮助游客解码城市文化基因。
本文围绕“Z世代”爱逛地方菜博物馆这一现象展开，阐述了他们通过“看展学习+实地品鉴”的方式体验地方饮食文化，形成新型文旅路线。这反映出“Z世代”对食物背后文化密码的追求，以及对“在地性”文化的深度需求。同时，专家建议文旅部门开发“菜系主题游线”，助力游客更好地了解城市文化。本文总结
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