近日，联合利华饮食策划举办的“领鉴鲜香 质敬味来”家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列活动在上海油罐艺术中心举行。活动吸引了中国烹饪协会会长、食品发酵工业研究院教授、联合利华相关负责人以及六大菜系泰斗级烹饪大师等众多业界人士参与，大家围绕餐饮消费趋势、酱油对菜系风味的影响等话题展开探讨，还发布了餐饮前瞻趋势，展示了经典风味的创新演绎。
近日，一场在餐饮界引发广泛关注的活动——由联合利华饮食策划精心举办的“领鉴鲜香 质敬味来”家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列活动，在上海这座充满魅力的城市拉开了帷幕。活动现场，可谓是星光熠熠，中国烹饪协会会长杨柳、中国食品发酵工业研究院教授栾春光、联合利华北亚区食品业务单元总经理周莹洁，以及来自六大菜系的泰斗级烹饪大师们，齐聚上海新晋文化地标——油罐艺术中心。他们齐聚于此，共同深入洞察当下餐饮消费的趋势与热点，并且从酱油这一经典中餐发酵风味出发，开启了一场关于新周期下菜系风味守正与创新的深入探讨。
联合利华北亚区食品业务单元总经理周莹洁致辞
传承发酵鲜香 演绎现代味来
在活动现场，夏叔厨房的主理人夏天，这位既是专业厨师又是互联网博主的资深人士，分享了他独特的思考。他提到：“在家庭厨房里，大家大多数时候关注的重点仅仅是‘够不够吃，好不好吃’。然而在餐厅的环境中，食客们往往期待的是一次全方位的味蕾与感官的极致体验，那种味道不仅要入胃，更要深入人心。”他进一步强调，“对鲜香的追求，几乎是所有美食的共性。无论是菜品的主味，还是底味，只有具备浓郁醇正的鲜香，才能真正打开食客与菜品之间的深度链接。”
中国食品发酵工业研究院栾春光教授解密发酵的鲜香风味
中国烹饪协会会长杨柳站在行业发展的高度，发表了深刻的见解。她表示：“中国烹饪协会一直以来都致力于推动行业的发展与进步，我们深知产品创新在其中起着关键作用。餐饮业能够实现从小店到连锁店，再到品牌店的逐步发展，这不仅得益于上下游产业的大力支持，更得益于调味品的不断创新，为菜品带来了全新的风味。”杨柳会长的这番话，深刻阐明了酱油作为重要调味品的独特价值。
家乐品牌代表王佳莹、孙丽娜、耿晓东讲述家乐专注为厨师的信念和初心
联合利华饮食策划品类发展市场总监王佳莹谈到：“家乐品牌一直以来都用温度和味道紧密连接着厨师和食客。我们希望这份专注，能够助力厨师守护经典风味的同时，积极拥抱创新。这也是家乐品牌去研发新产品、提供服务的坚定信念和初心。”她还强调，“时代在不断变化，身边不同年龄层食客的需求也在持续改变。对于味道的坚持，我们既要坚守传统，又要勇于创新。品牌的使命就是要一直站在行业的第一线，和厨师伙伴们并肩作战，共同迎接挑战。”
联合利华饮食策划发布了2025年四项引领全球餐饮行业的前瞻趋势
近年来，“美食+文旅”经济现象的兴起，为地方菜系的复兴注入了强大动力，也让更多传统菜系餐饮品牌重新焕发出勃勃生机。在本次活动中，特别邀请了海派菜大师周元昌、淮扬菜大师周晓燕、浙江菜大师叶杭胜、陕菜大师樊建国、川菜大师王正金、渝菜大师邢亮共同出席。他们与现场媒体分享了地域风味的创新之道，深入剖析了酱油对于发挥中餐菜肴本土风味的关键作用，为中餐的焕新发展指明了新的方向。
家乐头抽鲜上鲜以鲜香食刻菜品秀呈现经典风味的创新演绎
展望未来，家乐表示将始终坚持对好味道的不懈追求，以专业的态度致敬专业。基于不同地方菜系的特色，传承和创新当地的好味道，为市场带来更多符合最新趋势的“鲜香焕新”解决方案。通过这些努力，推动传统地域风味的复兴，助力中餐在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。
家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新
联合利华饮食策划举办的“领鉴鲜香 质敬味来”活动汇聚行业众多重要人物，围绕餐饮消费趋势、酱油对菜系风味的影响等方面展开交流。活动中各方人士阐述了对鲜香风味、产品创新等的看法，发布了餐饮前瞻趋势，还邀请菜系大师分享地域风味创新之道。未来家乐将继续专注创新，推动传统地域风味复兴，助力中餐走向世界。
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