本文围绕第112届全国糖酒商品交易会上椰子水品牌的表现展开，介绍了众多椰子水品牌参展的情况，分析了椰子水市场的发展现状，包括市场空间大但尚未出现巨头、行业竞争激烈且亟待规范等问题。
第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）如期举行。近日，新京报记者实地探访发现，在酒店展中云集了多个椰子水品牌，这成为今年糖酒会期间一道新的风景线。
位于成都市金牛区的西藏饭店，向来是每年酒店展的热门之地，也是饮料企业的聚集场所。在展会门口，佳农旗下的佳果源椰子水与“泰国泰新鲜集团”占据了最佳展位。此外，菲诺、你好椰、椰牛、好巧等品牌也纷纷携自家椰子水产品亮相，并在现场进行招商活动。
对于今年酒店展上椰子水呈现出的“盛况”，许多从业者并不感到意外。经过近20年的积累，椰子水产品逐渐走上市场前台。然而，目前整个行业尚未出现一个占据绝对优势的巨头，呈现出“混战”的局面。同时，由于行业缺乏统一的标准规范，产品品质参差不齐，“纯天然”“0添加”等定义被随意标注的问题频繁出现。业内人士认为，椰子水产品即将进入洗牌期，只有那些坚持高品质、获得消费者认可的品牌才能在激烈的竞争中“笑到最后”。
椰子水品牌“你好椰”参加了此次糖酒会。（新京报记者 王子扬 摄）
葛晓静是椰子水品牌“你好椰”的招商负责人，今年已是她参加糖酒会的第十个年头。她所在的公司拥有43年的椰子供应链基础，2014年成立了饮品公司，专注于椰子饮料产品的研发与生产。在她看来，2024年的糖酒会上就已经有部分企业察觉到椰子水的市场潜力，开始推出自己的椰子水产品。而今年可以说是椰子水市场的“爆发年”，各个品牌纷纷涌入，行业竞争愈发激烈。
在西藏饭店一层，新京报记者看到佳农旗下的佳果源展示了自家的椰子水产品。与曾经唯他可可以利乐包形式销售产品不同，今年佳果源主推瓶装产品。公开资料显示，佳果源鲜开椰椰子水产品曾在第七届进博会上亮相。该产品依托佳农椰青在泰国强大的供应链基础，只选用泰国•丹嫩沙多最优质的鲜嫩椰青。据悉，与其他品牌从国外进口椰子原料后在国内生产加工不同，佳果源直接在其泰国工厂完成生产后再进口至国内销售。
菲诺在酒店展期间的展位。（新京报记者 王子扬 摄）
葛晓静认为，此前由于椰子水这一品类的消费者培育不足，市场空间相对较小。但随着消费者对健康化饮品需求的增加，椰子水迎来了高速发展期。“2014年‘你好椰’开始做椰子水的时候，国内几乎没有主要的椰子水厂家，市场上看到的品牌基本都是进口的。国外品牌的积极投入，说明他们很早就对这个品类充满信心，认为未来会有增长空间，只是当时的时机可能稍微早了一些。”
尚未出现巨头
各个品牌纷纷布局椰子水市场的背后，是该市场蕴含的巨大空间。同时，由于目前行业内尚未出现具有绝对统治力的巨头，这些企业都还有不小的发展机会。
在糖酒会现场，一位椰子水品牌展台的负责人向新京报记者表示，今年公司拿下了较大的展台位置，主要目的就是推广公司的椰子水产品。“我们希望消费者一提到椰子水，就能立刻想到我们的品牌。”在他看来，目前行业仍有很大的发展机会，但各个品牌的争相布局也意味着行业即将面临洗牌。“消费者会用实际购买行为来投票，只有高品质的产品才能吸引消费者。”
葛晓静也持有相同的观点。她认为，在2021年左右，椰子水的市场培育开始走向成熟。当时一些新茶饮企业专门推出椰子品类产品，行业发展的端倪已经初现。“后来你会发现，市场培育逐渐从大家只知道椰子汁，发展到椰子水走到前台。通过新茶饮引导年轻人的消费，行业进入了增长期。”在葛晓静看来，目前椰子水行业还没有出现巨头，发展较好的企业营收也才刚刚达到10亿元的门槛，所以对于所有企业来说都存在机会。
但在此之前，椰子水一直被一些企业视为“难啃的骨头”。葛晓静回忆说，在椰子水还未大范围进入消费者视野时，公司生产4吨或者8吨的椰子水，往往只能卖出一半，另一半只能倒掉，当时这一品类的市场推广非常困难。
中研普华产业研究院分析员黄文玉指出，2023年以来，椰子水市场规模呈现出较大的增长势头，2024年的增长更是实现了翻倍。同时，京东商城的数据显示，在果蔬汁饮料热销榜中，椰子水占据了显著位置，且增速明显。椰子水市场的竞争逐渐白热化，各大企业纷纷争相布局。
椰子水也正成为一些企业的业务增长点。以罐头起家的饮料企业欢乐家，在2024年继续加大对椰子饮料的投入。2024年4月，欢乐家推出了名为椰鲨的椰子水产品，并在深圳发布上市。同时，该公司官宣签约篮球明星奥尼尔代言品牌。当时欢乐家在回复投资者问答时表示，积极布局椰鲨椰子水系列产品是公司的重点工作之一。不过，欢乐家也表示，公司的椰子水产品尚处于培育期，该产品所处的行业竞争充分，公司对原料的供应和品质有一定要求，这会对毛利率产生一定的影响。
对于行业的竞争态势，有业内人士直言：“去年是无糖茶大战，今年就是椰子水大战。”
为了在市场上站稳脚跟，抓住市场红利，各个品牌可谓是各出奇招，通过代言人带货就是其中一种常见的手段。2024年6月，佳果源和泰国椰子水品牌if分别官宣演员王俊凯、肖战为各自品牌代言人。同年10月，以果肉果汁见长的葡口推出了葡口菁力椰子水，该产品的包装上印上了代言人黄晓明的形象。
行业亟待规范
尽管椰子水市场空间巨大，但行业的标准规范却未能及时跟上。一些并非原汁椰子水的产品，也打上了100%椰子水的标签。“毕竟在椰子里面添加水、果糖等物质并没有相关规定，而且也难以检测出来，因为椰子本身就含有水和天然糖。”
今年“3·15”期间，有媒体报道称，除了糖和水之外，椰子水中的添加剂也屡见不鲜。一些品牌如果存在“作假”行为，其产品很难保证是原生态的纯椰子水，有些产品甚至是通过勾兑和其他工业方式生成的。在今年糖酒会现场，一位饮料企业的市场负责人告诉新京报记者，他所在的公司主要从事饮料产品的代工业务，但有些品牌提出的成本价较低，无法保障产品的品质，公司无法为其进行这类生产。“所以我们后来表示，可以生产椰子水，但需要对方提供原材料。”
造成这一市场乱象的根本原因是行业标准的缺失。公开资料显示，目前部分果汁产品执行GB/T 31121《果蔬汁类及其饮料》作为参考标准，该标准主要针对果汁类产品，其指标对果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指标有明确要求。但从椰子水的角度来看，该标准的适配度并不高。
一位业内人士向新京报记者分析了椰子水市场混乱的主要原因。一方面，标准缺失导致市场乱象丛生。企业可以随意定义“纯天然”“0添加”，甚至用椰子粉勾兑冒充鲜榨椰子水；部分产品用浓缩椰子水（NFC）加水还原，却标注为“100%原液”或“非浓缩还原”，误导消费者；添加糖、香精、防腐剂等成分，但外包装以“天然”“无添加”为卖点，实际成分与宣传不符；未明确标注椰子品种（如香水椰、青椰等）或产地（如东南亚、海南等），影响消费者对品质的判断；进口产品以“国外标准”为噱头，但实际可能不符合中国食品安全要求。另一方面，标准缺失使得消费者维权困难。由于没有明确的标准，消费者难以举证产品成分不达标或存在虚假宣传。第三，标准缺失导致劣币驱逐良币。合规企业因成本高（如全程冷链）难以与低价劣质产品竞争；部分厂商使用变质椰子或边角料提取椰子水，通过低价抢占市场，扰乱了行业秩序。
葛晓静也对新京报记者表示，行业产品质量参差不齐是一个较为突出的问题。“虽然有些企业会添加一些物质，但在现行的管理标准内，无法从法律层面进行约束，只能从道德层面进行批判。我认为未来在市场监管和国家标准设定方面，可能需要进行多方面的溯源，比如从原材料报税方面可以查到企业到底购买了哪些原料，这些原料与生产出来的产品是否匹配等更加实际的情况。”
该人士还指出，行业协会在椰子水标准制定中应发挥关键作用，但由于制定此标准存在一定难度（包括行业成熟度、利益协调难度和技术复杂性等方面），协会至今尚未启动并开展此项工作，未能对规范和推动椰子水行业的发展起到应有的作用。
本文详细介绍了第112届糖酒会上椰子水品牌的参展情况，分析了椰子水市场发展现状。市场空间大吸引众多品牌布局，但尚未出现巨头，竞争激烈且即将进入洗牌期。同时，行业缺乏标准规范，产品质量参差不齐，乱象丛生。未来，椰子水行业需要培育出有竞争力的品牌，同时加快标准制定，以实现健康有序发展。
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