青海的冷凉蔬菜和冷水鱼两大“双冷”农产品出口产业展开，介绍了2025年前两个月的出口情况，阐述了冷凉蔬菜和冷水鱼产业各自的发展现状、优势及特色，强调了青海在推动“双冷”产业高质量发展过程中采取的一系列举措，包括政策支持、绿色安全保障和品牌建设等，展现了青海冷凉资源的巨大潜力和产业发展的良好前景。
在青海，有一位名叫杨红霞的人物，她或许见证着这片土地上冷凉产业的蓬勃发展。
瞧，这是1月26日拍摄的日光温室里的小油菜，它们生机勃勃，仿佛在诉说着青海农业的新希望。这张照片由青海日报记者陈俊和通讯员仲喜年共同捕捉。
画面中，西宁海关所属西海海关关员正在对出口虹鳟鱼开展监管作业，严谨细致的工作态度为青海农产品的出口保驾护航。（此图由西宁海关提供）
还有那长势良好的羽衣甘蓝，它们是青海冷凉蔬菜的代表之一，为这片高原增添了一抹别样的色彩。（此图由受访者提供）
根据西宁海关、青海省商务厅公布的2025年前两个月进出口数据，我们可以看到青海冷凉产业的强劲发展势头。前两个月，青海冷水鱼、冷凉蔬菜万吨级“双冷”农产品出口产业集群建设加速推进，当地充分利用“冷资源”，成功锻造出“热产业”，使得“双冷”产品畅销海外。其中，冷水鱼（鳟鱼类）出口1062.6吨，增长2.1倍，占全国同类产品出口总额的74.8%，出口量持续稳居全国第一；高原冷凉蔬菜出口1140.1吨，增长3.8倍，增速位列全国第三，实现了出口开门红。初春时节，当高原大地逐渐从沉睡中苏醒，冷凉产业已经悄然成为全省农业经济增长的新动力。### 冷凉蔬菜：品质作保 销路不愁春回大地，海东市互助土族自治县的蔬菜大棚内一片忙碌景象。六七个品种的羽衣甘蓝作为互助县今年首批的供港蔬菜，正被工人们小心翼翼地采摘、装车，它们即将踏上前往粤港澳地区的旅程。互助县蔬菜技术服务中心主任朱安香介绍说：“我们是首次试种羽衣甘蓝，去年11月栽种，今年3月21日开始正式进入采摘期。这些都是订单蔬菜，销路完全不用愁。以前我们这里冬天不种这些价格高的蔬菜，因为没有销路。”得益于绿色有机农畜产品输出地建设，互助冷凉蔬菜的品质获得了广泛认可。去年冬天，当地接到了羽衣甘蓝的订单，这种蔬菜价格高，收益好，给农民带来了实实在在的好处。品质保证了销量，也让生产加足了马力。而育苗产业的发展，则为蔬菜种植节省了时间和成本。朱安香告诉记者：“今年我们高原冷凉蔬菜的育苗规模比去年增加了一倍，茄果类、叶菜类和供港蔬菜育苗有2250万株，大葱10亿株以上。互助县的优势就在露地蔬菜上，现在菜地处于种植前的准备期，这个时间段我们利用大棚做好育苗，等到气候适宜立马就能就近做菜苗的移栽，大大缩短了蔬菜在田的时间。”种植周期的缩短，使得蔬菜能够提前上市，而仅仅十天半个月的时间差，蔬菜价格就会有很大的不同。通过利用育苗和温棚技术，互助县的蔬菜种植可以从一茬做到两茬甚至三茬。供港蔬菜的种类也从30多种增加至40多种，这些蔬菜品质优、价格高，产业效益十分可观，互助冷凉蔬菜走出了一条属于自己的特色发展之路。为了夯实来之不易的产业发展基础，青海先后出台了《青海省现代设施农业建设规划(2023 – 2030年)》《关于加快现代渔业发展的实施意见》等文件，明确了冷凉蔬菜和冷水鱼产业的发展路径。在蔬菜领域，通过《青海省食用菌产业发展三年行动计划(2023 – 2025年)》等政策推动标准化基地建设，经西宁海关备案的出口蔬菜基地达到29家5.7万亩。西宁市湟中区获批投建国家级高原冷凉蔬菜产业园，西宁被中国气象服务协会授予“国家冷凉蔬菜黄金种植区”称号。### 冷水鱼：“冷”水育出“热”产业青海境内水域资源丰富，这里的水域天然洁净、常年低温且无大风浪，是冷水养殖最适宜的地方。经过十多年的发展，冷水鱼养殖在近几年逐渐形成规模、打出品牌。在海西蒙古族藏族自治州乌兰县的乌兰县农兴水产养殖专业合作社里，六座直径6米、高1.85米的养殖池整齐排列，池子里2024年5月投放的三倍体虹鳟鱼苗活蹦乱跳，充满了生机。海东市民和回族土族自治县中川乡位于黄河谷地川水地区，年平均气温为7.9℃，地下水水温在9至18℃之间，非常适宜发展冷水鱼养殖。民和县通过政策引导、科学规划，修建了4个标准化陆基冷水鱼养殖棚，中川陆基冷水鱼养殖基地初步形成规模。目前，该基地共有冷水鱼养殖企业4家，养殖桶140个、有效养殖水体9000立方米。龙羊峡水库位于海南藏族自治州贵德县西北部，水库海拔2600米，水域面积383平方公里，全年水温12摄氏度左右，平均水深64米，有5米以上透明水体，常年不封冻，自然无污染，是高原冷水鱼（虹鳟）生长的绝佳环境。近年来，海南州共和县聚焦打造绿色有机农畜产品输出地，利用龙羊峡库区独特冷凉水资源天然优势，深入实施科技兴渔、绿色富渔、智慧强渔行动，加快推进龙羊峡生态渔业绿色化发展、规模化养殖、标准化生产、数智化管理、品牌化经营。龙洋知鲜（青海）股份有限公司在龙羊峡库区建成了亚洲规模领先、国内唯一全年可不间断稳定供货的智能化三文鱼养殖基地，拥有各型号养殖网箱200多个，成功构建起集养殖、生产、加工、销售于一体的完整产业链。产业热的背后是实实在在的经济增长。全省现有标准化网箱养殖基地27个，鲑鳟鱼网箱养殖的合作社15个、企业12个，建成产业科技园、产业强镇各1个，国家级农业龙头企业1家。2024年青海水产品产量达到1.9万吨，出口5529吨，出口量是上年的12倍，出口额达到3.1亿元。其中三文鱼（鲑鳟鱼）产量达到1.5万吨，占全国总产量的33%至39%，目前青海已成为全国最大的三文鱼养殖基地。### “双冷”特色：铸牢绿色安全防线“绿色有机”既是高原冷凉蔬菜和冷水鱼的特色、优势，更是它们走出青海、走向世界的通行证。青海省立足冷凉资源禀赋优势，以“绿色有机”为核心，协同推进高原冷凉蔬菜和冷水鱼两大“双冷”特色产业高质量发展。在蔬菜领域，当地积极实施化肥农药减量增效行动；在冷水鱼领域，严格执行生物安全与环保规定，推动农业绿色循环发展。目前，青海全面推广全膜覆盖、水肥一体化、绿色防控等技术，蔬菜检测合格率达98%以上；已建成154个农产品产地冷藏保鲜设施，41座蔬菜恒温保鲜库，新增冷库达10万吨，农产品产地低温处理率达到20%，农产品损失率降低10%。两大产业均形成了“生产—加工—出口”闭环监管，有效筑牢了质量安全防线。蔬菜产业着力培育西宁海东两市供港蔬菜聚集区，统筹规划设施蔬菜、露地蔬菜、复种蔬菜、种子种苗繁育、食用菌生产主产区，大力发展供港蔬菜备案制、订单式生产，推动全省312个蔬菜基地标准化生产，并通过海关备案基地和“绿色查验通道”，实现蔬菜出口高效通关。冷水鱼产业建立了全链条监控监测体系，对企业养殖环境、养殖过程、成鱼品质全程监管、全面把控，联合海关实施“企业管理 + 现场监管 + 后续核查”模式，确保出口产品各项指标符合进口国食品安全标准。目前，全省认证鲑鳟鱼类绿色食品10个，龙洋知鲜获得ASC、BAP国际双认证。2024年，以天然、优质、绿色为品牌特色的“青海三文鱼”公共品牌正式发布，有效推动青海三文鱼产业朝着高质量、绿色、有机的方向蓬勃发展。虹鳟鱼片、烟熏虹鳟鱼等深加工产品2024年首次实现出口，出口国家和地区从俄罗斯逐渐拓展至蒙古、墨西哥、东南亚等国家和地区，冷水鱼出口占全国同类产品90%以上。2024年底，香港尖沙咀青海（西宁）生活馆暨供港蔬菜基地揭牌运营。好产品依赖好品质，好品质才能立好品牌。依托“净土青海·高原臻品”区域公用品牌，青海省多维推进品牌建设。蔬菜产业持续提升打造“河湟田源”“河湟硒谷”“天路飘香”“神奇柴达木”等地方区域公用品牌，特别是通过开展青港“青海家宴”经贸洽谈活动，“青”字号等蔬菜产品认可度不断增强，在省外建立专供基地、体验店等26家。走对路子，冷资源也能变热；做好品质，热产业才能打出品牌。作为农业经济增长新动力，青海“冷凉资源”的潜力正在被逐步挖掘，价值正在缓慢释放。以万物复苏的春天为新起点，下一个增长点已经在生根发芽……
本文详细介绍了青海冷凉蔬菜和冷水鱼两大“双冷”农产品出口产业的发展情况。2025年前两个月，“双冷”产品出口表现优异，为产业发展开了个好头。冷凉蔬菜凭借品质和育苗产业优势，实现多茬种植和种类增加；冷水鱼依托优质水域资源，形成规模和完整产业链。青海通过政策支持、绿色安全保障和品牌建设等举措，推动“双冷”产业高质量发展，挖掘冷凉资源潜力，未来有望迎来更广阔的发展前景。
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