本文围绕乐事薯片被报道含有食品添加剂TBHQ展开，介绍了该事件引发的公众担忧、乐事的回应，阐述了TBHQ的作用、相关标准，对比了国际上对其使用的不同态度，还提及乐事此前类似的舆论风波以及百事公司业绩情况，最后给出了业内人士对该风波的看法和建议。
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蓝鲸新闻于3月30日消息（记者 张静伦），近期，有媒体报道称，乐事薯片当中含有食品添加剂TBHQ（特丁基对苯二酚）。有医师发出提醒，若长期过量摄入TBHQ，会增加患癌的风险。
在当下的市场环境中，乐事在我国薯片细分市场占据着绝对的领先地位。依据欧睿国际所提供的数据，过去几年间，乐事在中国薯片市场零售额排名始终稳居首位。其市场份额从2019年的45.9%逐步、稳定地增长至2024年的50.7%。这样稳健的增长态势，无疑充分彰显了乐事强大的市场竞争力。正因如此，此事件一经发酵，相关话题便迅速登上热搜，引发了公众对于薯片安全性的广泛担忧。
面对公众的质疑，乐事客服作出回应，表示“乐事的产品符合国家规定”。
据蓝鲸新闻记者深入了解，TBHQ是一种油溶性抗氧化剂，它能够有效地阻止或者延迟食品中油脂的氧化变质情况，从而延长食品的保质期和货架期。同时，它还具备良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用。所以，在高油类的食品，像辣条、方便面等当中，TBHQ并不少见。
根据中国《食品添加剂使用标准》（GB 2760 – 2024）的规定，TBHQ可以在包括油炸面制品、糕点、膨化食品在内的11类食品中添加，其最大使用量为0.2克/千克（以油脂含量计）。
国际权威机构对TBHQ的安全性进行了评估，联合国粮农组织/世卫组织（JECFA）设定其每日允许摄入量（ADI）为0.7毫克/公斤体重。以一位体重75公斤的成年人为例，每日摄入超过52.5毫克TBHQ才可能构成风险。
我们来做一个假设，如果薯片都按照国标上限添加TBHQ，也就是1千克薯片里含有0.2克TBHQ，那么，一包净含量75克的薯片里就含有0.015克TBHQ。一位75公斤的成年男性要一天吃下3.5包这样的薯片，才会超出ADI上限。要是按照网上流传的“摄入超5克或将有致命风险”来计算的话，那一天需要食用300多包薯片，这远远超出了人体的生理极限。
TBHQ之所以会引发如此热烈的讨论，在很大程度上是因为它在国际标准上存在争议性。在日本，是明令禁止使用TBHQ的；而美国FDA在批准TBHQ使用时，会公开其安全性评估报告，并且征求公众意见。部分食品制造商为了满足市场对于更天然食品添加剂的需求，会采用天然抗氧化剂（如维生素E和迷迭香提取物）来作为替代品。
专家指出，不同国家对于TBHQ标准的差异，不仅仅与安全性评估有关，还可能涉及到贸易保护、技术壁垒或者消费者偏好等因素。例如，日本的部分企业更倾向于使用天然抗氧化剂（如维生素E），以此来迎合市场对“清洁标签”的需求。
实际上，此前乐事就曾因为“国际标准不同”而陷入舆论漩涡。在2020年，深圳市消委会检测出乐事薯片中的丙烯酰胺含量超过欧盟基准值（750微克/公斤），而丙烯酰胺被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物。虽然中国尚未制定丙烯酰胺的限量标准，但这一事件还是给乐事品牌埋下了信任隐患。
乐事方面表示，丙烯酰胺是马铃薯高温加工的自然产物，公司一直严格遵守国内法规。深圳市消委会也澄清说明，欧盟基准值只是行业参考指标，并非安全标准，不过建议消费者优先选择低丙烯酰胺含量的产品。
根据百事公司发布的2024财年前三季度财报，百事营收为640.7亿美元（约合人民币4527.89亿元），同比上升0.7%；净利润为80.9亿美元（约合人民币571.72亿元），同比增长3.3%。就中国市场而言，以乐事为代表的食品业务正逐渐超越饮品业务，成为百事业绩增长的重要引擎。
业内人士认为，乐事薯片的TBHQ风波，不仅是当下消费者食品安全焦虑的一个缩影，同时也是整个行业进行转型升级的一个契机。在消费者健康意识不断提升的大背景下，企业需要在合规的基础上，通过技术创新和透明沟通来重建消费者对品牌的信任。而对于公众来说，理性认知食品添加剂、培养均衡的饮食习惯，或许是比“谈添加剂色变”更加务实的选择。
本文围绕乐事薯片含TBHQ事件展开，介绍了事件引发的公众担忧、乐事回应，说明了TBHQ相关标准及国际使用差异，提及乐事前例和百事业绩，最后指出该风波反映的问题及企业、公众应有的应对之策。
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