2025年清明节前夕，山东航空推出“山航知食节”二十四节气养生餐，将中华传统文化与航空餐饮服务融合。文章介绍了清明期间的限定美食、服务升级情况，以及山航打造“空中节气美食地图”的计划，展现了山航在传承文化和提升服务上的创新举措。
在2025年清明节即将来临之际，山东航空在航空餐饮领域积极创新，大胆迈出了重要的一步。山航正式推出了别具一格的二十四节气养生餐——“山航知食节”。这一创新举措旨在将历史悠久、博大精深的中华传统文化与航空出行过程中的餐饮服务进行深度融合，用心为广大旅客营造一场别具一格的“舌尖上的节气之旅”。
节气美食：传统与创新的味觉碰撞
在清明节这个特殊的时间段里，乘坐济南、青岛出港的山航公务舱旅客，精品航线航班的经济舱旅客，以及济南、青岛两地贵宾休息室的宾客，都有机会品尝到以清明节气为主题的限定美食。这些美食包含了炝油茴香、春笋炒虾仁、翡翠白玉蛎黄羹以及青团等一系列具有特色的餐品，每一道餐品都蕴含着清明时节独特的气息和丰富的美食文化。
山航空厨团队以清明节气为创作灵感的源泉，怀着对美食的无限热爱和执着追求，精心挑选当季新鲜的时令食材。他们巧妙地将鲁菜精湛的烹饪技艺与现代健康饮食理念相结合，经过反复琢磨和精心制作，打造出了这四款极具特色的清明限定餐食。
茴香头在山东民间一直有着“春菜第一鲜”的美誉。炝油茴香这道菜运用“炝油”这一传统鲁菜技法，对当季新鲜的茴香头进行加工。吃起来脆嫩多汁，清香回甘，清爽的口感与醇香的味道完美并存。当旅客在万米高空品尝到这一抹清新的春绿时，仿佛能听到田间新芽破土而出的声音，深切感受到中华饮食文化中对季节变化的敏锐感知和尊重。
春笋炒虾仁是一道承载着中国文人菜精髓的春日佳肴。经过山航空厨的现代化演绎，春笋的脆嫩清甜与虾仁的弹滑鲜美，在猛火快炒的过程中相互碰撞，奏响了一曲“山珍海味”的春日交响曲。每一口都包含着江南烟雨的柔情与渤海潮汐的豪迈，蕴含着双重的鲜味密码。
有句俗语说“清明蛎黄赛河豚”。翡翠白玉蛎黄羹以鲜嫩肥美的蛎黄作为主要食材，搭配洁白嫩滑的豆腐和翠绿新鲜的青菜，经过精心熬制而成。羹汤的口感清爽鲜美，层次十分丰富。当瓷勺轻轻划过羹面，每一口都仿佛让人感受到大海的宽广与春天的生机勃勃，是大海与春天的完美交融。
青团作为清明传统美食，采用传统的糯米皮包裹着流心蛋黄馅和红豆沙馅。一口咬下去，软糯的外皮与香甜的馅料在口中相互交融，不仅口感丰富多样，更寓意着团圆美满。它能在高空之上唤起旅客对传统时令节气的文化认同和对美好生活的美好祈愿。
服务升级：精品航线覆盖 贵宾专享
此次二十四节气餐食服务覆盖了山航济南、青岛出港的所有航班公务舱正餐、精品航线航班经济舱轻正餐以及济南、青岛两地的贵宾休息室。具体来说，公务舱提供节气主题套餐，搭配精致的摆盘和专属的餐具，让旅客在享受美食的同时，也能感受到高品质的服务；精品航线经济舱推出节气特色餐食，在保证美味的同时，兼顾了便捷性，满足旅客在旅途中的用餐需求；贵宾休息室增设节气特色美食，旅客可以提前品尝到限定餐品，为旅程增添一份惊喜。
山航深入挖掘节气文化的内涵，并结合现代营养学理念，为旅客打造“养生 + 美味”的双重体验。为了确保每一款餐食在高空环境下都能保持最佳的口感，山航对每一款餐食都进行了多次试制和改良。从食材的挑选、烹饪的火候到调味的比例，每一个环节都经过了反复的试验和调整。山航相关负责人表示：“我们深刻了解旅客对于餐饮品质的期望，也希望通过山航空厨的不懈努力，让旅客在万米高空能够感受到传统文化的独特魅力，同时享受到健康美味的餐食。”
文化赋能：打造“空中节气美食地图”
山航制定了长远的计划，以二十四节气为时间节点，持续推出应季餐食。例如夏至凉面、立秋捞汁秋葵、处暑孔府一品豆腐等，逐步打造“空中节气美食地图”。未来，山航还将结合地域特色，推出“鲁菜 + 节气”主题餐食，将山东本土的特色菜系与节气文化进一步深度融合，挖掘更多具有地域风情的美食，从而进一步丰富旅客的味觉体验。这样一来，旅客在享受航空出行便捷的同时，能够领略到齐鲁大地美食文化的博大精深。
“山航知食节”的推出，无疑是对中华传统文化的一次创新性传承。通过将节气文化融入航空餐饮服务，让传统文化在现代航空出行中焕发出新的生机与活力。同时，这也是山航空厨对旅客餐饮体验的一次全面升级，实现了从单一的餐饮供应向文化与美食相结合的全方位服务的转变。未来，山航将继续以“舌尖上的节气”为情感纽带，不断探索和创新，为旅客带来更多的惊喜与感动，在提升服务品质的道路上不断前进，树立航空餐饮服务的新标杆。
2025年清明前夕山东航空推出“山航知食节”二十四节气养生餐，结合传统文化与航空餐饮。介绍了清明限定美食的特色，阐述服务在不同舱位和区域的升级情况，还提及山航打造“空中节气美食地图”的计划，展现了山航在传承文化和提升服务上的创新与努力，为航空餐饮服务树立新方向。
原创文章，作者：Dermot，如若转载，请注明出处：https://www.qihaozhang.com/archives/10499.html
