缙云烧饼展开，介绍了其制作流程、美味特色，讲述了赵一均师傅与缙云烧饼的故事，包括他的从业经历、对烧饼工艺的改良以及在政府支持下的发展，还提到缙云烧饼从地方小吃发展成为大产业并走向国内外的情况。
瞧，这就是那令人垂涎欲滴的缙云烧饼成品，光是看着就让人食欲大增。
缙云烧饼的制作流程可是大有讲究，每一步都蕴含着传统的技艺和智慧。
第一步是包馅，师傅们手法娴熟，将馅料精准地包裹在饼皮之中，为烧饼注入独特的风味。
接着是压饼，经过巧妙的按压，饼的形状逐渐规整，为后续的烤制做好准备。
烤制这一步最为关键，熊熊的炭火将饼的香味充分激发出来，每一分每一秒都在考验着师傅的经验和技巧。
经过一番精心烤制，美味的缙云烧饼新鲜出炉啦，那色泽、那香气，让人忍不住想要立刻咬上一口。
刚出炉的缙云烧饼散发着诱人的热气，仿佛在诉说着它的美味。
在缙云烧饼的发展历程中，有一个人不得不提，那就是赵一均师傅。
2002年，赵一均就在仙都宾馆路口摆起了烧饼摊，开启了他与缙云烧饼的不解之缘。
到了2017年，赵一均团队还远赴意大利米兰宣传推广缙云烧饼，让这一传统美食走出国门，走向世界。
缙云烧饼不仅在国内受到欢迎，还在助力脱贫攻坚等方面发挥了积极作用。
在第六期缙云烧饼培训班开班仪式上，有67人参加培训，其中贫困户就有52人。目前，缙云县已协助南江县组织缙云烧饼培训6期135人次，为贫困群众提供了一条增收致富的好途径。
缙云烧饼的魅力还吸引了众多外国友人。
看，外国友人也饶有兴致地学做缙云烧饼，感受这一东方美食的独特魅力。
赵一均师傅总是耐心地为学员们培训讲解缙云烧饼的做法，将自己的经验毫无保留地传授给大家。
走进浙江省丽水市缙云县的“缙云烧饼一均店”，每到饭点，店里就热闹起来。赵一均师傅熟练地揉面、包馅、涂糖油、贴饼、起饼……不一会儿，一个个香喷喷的缙云烧饼就新鲜出炉，端上了食客的餐桌。“味道好极了！”店里顾客满满当当，既有本地的老饕，也有不少外地游客慕名而来。那表面金黄、点缀着芝麻的烧饼，咬上一口，内糯外脆，油而不腻，香气瞬间在口中散开。缙云多山地丘陵，这里盛产五谷杂粮，勤劳智慧的当地人用这些食材做出了独具特色的缙云烧饼。它采用当地的小麦粉、新鲜猪肉和九头芥梅干菜制成饼坯，再在烤桶内经炭火烘烤而成。其制作技艺更是入选了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录，足见其独特的魅力和深厚的文化底蕴。赵一均师傅与缙云烧饼的故事，就是一部奋斗史。19岁时，他来到缙云县城学做烧饼，这一干就是三十多年。最初，他和爱人在县城东门街头支起小烧饼摊，凭借着娴熟的手艺，吸引了一批又一批的顾客。多年来，他不断钻研创新，改良了缙云烧饼的发面工艺，大大提高了烧饼的质量和烤制效率，也因此成为了丽水市非遗代表性项目代表性传承人。2013年底，缙云县委、县政府敏锐地看到了“小烧饼”中蕴藏的“大机遇”。他们下决心将缙云烧饼打造成老百姓富民增收的新引擎，于是组建了品牌建设领导小组，成立缙云烧饼协会，出台了一系列扶持政策，还安排了每年500万元的专项资金。在政府的大力帮助下，2014年，赵一均开出了缙云首家烧饼示范店。“以前走街串巷摆摊，环境比较简陋，现在走上规范化发展的道路，生意更红火了。”赵一均感慨地说，刚开的第一年，店里的营收就达到了200万元。“缙云烧饼看起来普通，但每一道食材、每一道工序都很讲究，发面、炉温、揉面、摘面、食材配比，都需要技巧来磨。”在店里空闲的时候，赵一均总是认真地向徒弟们传授烧饼制作的诀窍。如今，赵一均师傅被大家亲切地称为“烧饼教头”。他边教边总结，把自己琢磨出来的经验写成了《缙云烧饼师傅培训教材》，还成为了《缙云烧饼制作规程》的主要制订者之一。粗略一算，他带出的学徒已经超过1万人。伴随着一批批学徒的就业，烧饼的香味从缙云飘向了全国各地，有些学员还将烧饼店开到了美国、意大利、西班牙等国家，让缙云烧饼香飘海外。城市美食街、交通枢纽、高速服务区……如今，缙云烧饼已经有700多家示范店、8000多个网点，分布于全国20多个省区市。不仅如此，缙云烧饼还走出了国门，加拿大多伦多、澳大利亚悉尼、意大利米兰、阿联酋迪拜等地的华侨，经培训也开起了缙云烧饼店。杭州亚运会期间，赵一均走进了亚运村，为运动员和媒体记者制作缙云烧饼，让更多的人品尝到了这一美味。一路走来，赵一均见证并参与了缙云烧饼从“小买卖”到“大产业”的发展变迁。“要让更多的人通过做烧饼过上好日子。”赵一均说，“我的生意很小，小到一个人、一餐饭、一个饼，我的生意也很大，大到一个品牌、一个产业、一片乡愁。”
本文围绕缙云烧饼展开，详细介绍了其制作流程、美味特色，重点讲述了赵一均师傅与缙云烧饼的故事，包括他的从业经历、对工艺的改良以及在政府支持下的发展。同时，还阐述了缙云烧饼从地方小吃发展成为大产业并走向国内外的情况，展现了缙云烧饼的独特魅力和发展潜力，以及其在文化传承和经济发展等方面的重要意义。
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