本文聚焦今年3·15期间社交平台上网友对家里长辈“囤货癖”的吐槽，通过记者采访营养学专家和心理学专家，解读了过期食物的危害、冰箱管理的重要性以及长辈“囤货癖”的心理成因和改善方法。
在“3·15”这个特殊的时间节点，这股关注消费安全的风也吹进了网民的家里。
过期的米面粮油静静躺在角落里，长期存放的腌腊食品散发着奇怪的味道，还有那复热了一周的饭菜依旧摆在餐桌上……今年3·15期间，社交平台上掀起了一阵独特的讨论热潮。“3·15晚会该曝光我外婆”“希望3·15查一下我屋头的冰箱吧”……不少网友纷纷发帖吐槽，自己家里的长辈也有着类似让人难以理解的“迷惑操作”。
那么，大量食物过期了却舍不得丢，这算不算是“囤货癖”呢？而冰箱里久置的食物，究竟会对我们的身体产生什么样的危害呢？带着这些疑问，上游新闻记者专门联系到了营养学专家、心理学专家为我们进行解读。
网友“重庆邓嬢嬢”家里冰箱里有过年的炸鱼（左），网友“橘子猫”家里的冰箱被父母囤满了食物（右）。受访者供图
网友发帖吐槽，评论区现“同款爸妈”
“对我爸妈来说，不把冰箱塞满都是对冰箱的不尊重。”在社交平台上，网友“橘子猫”晒出了自家那满满当当的冰箱，开始吐槽起父母购置食物的坏习惯。没想到，评论区里不少网友纷纷跟帖，表示“家里也有同款爸妈”。
“冰箱里的肉都不知道是哪一年的‘僵尸肉’了。菜一包包地买，每天做饭都得跟在菜的‘屁股’后面——看看哪些菜要坏了就先做哪个。”“橘子猫”一脸苦恼地说，“我跟父母沟通过，也吵过架，但是他们还是照塞不误。”她还告诉记者，自己现在炒鸡蛋都得准备两个碗，“家里冰箱囤了两箱蛋，就怕第二个打出来是臭蛋。”
这一点，山东的苏郓（化名）先生也感同身受。“我妈过年炖的猪蹄，过年买的香肠都还在冰箱里冻着。”他忍不住吐槽，“3·15快来俺家查查俺娘吧！”重庆网友“重庆邓嬢嬢”则把矛头对准了母亲复热过多次的剩饭剩菜：“腊肉猪耳朵这道菜都吃了一周了，每顿都有它。过年炸的鱼冰箱里还有，甚至还有长毛的魔芋豆腐。”
网友“全能蒋同学”的吐槽对象是他的外婆。他在外婆家翻出了2011年的银耳，2015年的方便面，甚至还有2005年生产的十三香与胡椒粉。网友“全能蒋同学”在视频中调侃呼吁：“建议3·15严查外婆！”
营养医生：冰箱管理也是健康管理
过了保质期的食物，到底会不会坏呢？对此，重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚明确告诉记者：会！“像网友提到的干货、调料品，不管存放在哪里，都有霉变的风险。冰箱里的腌腊制品，会产生油脂酸败，也就是我们俗话说的‘哈喇味’，这一类油脂会诱发我们身体内的慢性炎症。”
孙海岚强调，过了保质期的食物从食品安全和卫生角度来看，存在非常大的健康隐患。“过年吃剩的香肠腊肉，在冰箱里面冷冻很久。随着冷冻时间的延长，可能会产生亚硝酸盐、黄曲霉素，这些可都是‘致癌刺客’。”
对于那些复热多次的饭菜，孙海岚也给出了解释。她告诉记者，很多市民爱把剩饭剩菜放进冰箱，觉得放进去就没啥问题了，但其实冰箱并不是保险箱。“剩饭剩菜24小时后就会产生亚硝酸盐，而且每加热一次，细菌就会完成一次百万级甚至千万级的‘扩军’。且不说细菌，每次加热营养成分也会相应流失。比如维生素C，每加热一次大概会流失15%左右，反复加热的话，近乎等同于吃一个食物没用的‘壳’。”
网友“全能蒋同学”家里有2005年生产的胡椒粉。 受访者供图
孙海岚认为，冰箱管理也是健康管理的一部分。“冷藏室的温度在4 – 8℃左右，这并不是一个无菌的环境，食物久置可能会产生李斯特菌、沙门氏菌，可能引发一系列相关病症。而且不要以为高温和加热会杀死全部细菌，这要看细菌的量，并不是完全能消除的。”孙海岚建议，普通家庭可以定期举办冰箱大扫除，并关注一些“清理信号”。
“比如，腊肉长出了‘白胡须’，白胡须就是盐霜结晶，这是腊肉的变质信号，必须要丢掉；像香肠外表渗出了油盐类的物质，从香肠里浸到香肠外了，这意味着脂肪已经开始氧化，这样的香肠钠含量很高，吃下去对血压影响相当大。”
对于冰箱管理，孙海岚提出了两点建议：“一是建议大家给我们的肉菜贴上一个‘出生证明’。贴上食物标签记录购买时间，避免肉类在冰箱冷冻室成为‘永冻肉’，蔬菜也要尽快吃掉；二是记住不同食品的保存时长，冷藏食物时间一般小于等于30天，冷冻食物小于等于3个月，到期前该吃吃，到期后该扔扔。建议冷冻食品分装成小份，避免反复解冻。”
苏郓称自己家冰箱还有过年做的冷冻猪蹄。 受访者供图
心理专家：关注老人的心理需求
针对老人过期食物舍不得丢的行为，伦敦大学学院心理学博士、英国心理学会特许心理咨询学家陈志林认为，这其实存在着心理成因。
“首先是节俭习惯的镌刻。在长辈的认知里，食物等物品只要外观未呈现明显变质，即便过了保质期，丢掉就意味着浪费。浪费行为对他们而言，是比较难以接受的，节俭观念已经深深融入了他们的价值观与生活方式。”陈志林还谈到，某些物品不丢或许也存在情感依恋，这是一种无形的束缚。“从心理学角度来讲，这是基于情感联结产生的特殊心理依赖。”
陈志林分析，不愿意丢的背后或许也和长辈对过期食品危害的认知局限相关。“在他们的观念中，稍微过期的食品似乎仍可食用，这种认知偏差会致使他们在处理过期物品时犹豫不决。”他认为，“囤物癖”并非无端产生的怪异行径，而是特定时代背景下的产物。
“在过去物资供应不稳定的时期，通过囤积物品，老一辈人能获得心理上的安全感，仿佛充足的储备可以抵御生活中的各种变故与不确定性。这种行为模式是他们在长期生活经验中形成的自我保护机制，并非无理取闹，小辈们需要从历史与心理层面予以理解和尊重。”
那么，如何改善“囤物癖”呢？陈志林给出了三点建议。
他建议子女在尝试与老人沟通时，要保持温和、耐心且专业的态度。“通过展示真实且有说服力的案例，如过期食品引发食物中毒、健康受损等报道或医学研究资料，让老人直观认识到过度囤物可能带来的严重后果。”陈志林说，在引导过程中，要以科学知识为依据，深入浅出地解释原理，帮助他们明白囤物行为不仅无法保障生活，反而可能危害自身及家人健康，从而逐步改变他们的固有观念。
第二点，他认为帮助老人制定科学合理的购物计划十分关键。“这需要充分考虑家庭实际需求及物品消耗速度，精确计算购买数量与频率，避免盲目囤积。”他建议，小辈可以定期与老人一同清理家中物品，对即将过期的食品及其他物品及时妥善处理。通过这种方式，引导老人养成理性消费与定期整理的良好习惯，逐步改善囤物行为。
最后，他认为，关注老人的情感需求也很重要。“我们要认识到情感缺失可能是导致囤物行为的重要内在因素。子女应尽可能增加陪伴老人的时间，关心他们生活的点滴，通过给予充分的情感支持，填补老人内心因安全感缺失产生的心理空缺，从根源上缓解囤物行为背后的焦虑与不安情绪。”
本文围绕今年3·15期间网友对长辈“囤货癖”的吐槽展开，通过营养学专家和心理学专家的解读，揭示了过期食物的危害以及长辈“囤货癖”的心理成因。同时，专家们也给出了冰箱管理和改善“囤货癖”的建议，提醒人们要关注食品安全和老人的心理需求，促进家庭健康和和谐。
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