山东省饭店协会专委会换届，共绘鲁菜繁荣发展新蓝图，聚焦！山东省饭店协会专委会换届，餐饮行业迎来新契机

3月19日下午山东省饭店协会名厨专业委员会、烹饪技术专业委员会换届大会在济南舜耕山庄召开的相关情况，包括大会的参会人员、议程，如宣读批复、总结工作、通过管理办法、选举主席等，还发布了倡议书，多位领导讲话提出期望，协会会长强调核心与战略方向，会上有合作签约、授课分享，最后“名厨之家”揭牌，标志着专委会迈入新发展阶段。

在3月19日这个阳光明媚的下午，山东省饭店协会名厨专业委员会、烹饪技术专业委员会换届大会在济南舜耕山庄迎来了隆重召开的重要时刻。现场气氛热烈而庄重，仿佛预示着山东省餐饮行业即将开启一段全新的发展篇章。

此次大会可谓是嘉宾云集。省商务厅二级巡视员郭宏伟、省商务厅商贸发展处处长初建伟、省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长刘海鹏、省总工会常委山东省财贸金融工会主席及一级调研员倪道余、省商务厅商贸发展处二级调研员张强等领导纷纷莅临，共同见证这一具有里程碑意义的时刻。此外，来自全省餐饮行业的约800位同仁也齐聚一堂，为大会增添了浓厚的行业氛围。

大会的议程紧凑而有序。首先，山东省饭店协会秘书长王新宣读了《山东省饭店协会关于同意烹饪技术专家委员会、名厨专业委员会召开换届大会的批复》，正式拉开了换届大会的序幕。随后，杜海威监事长对过去的工作进行了全面而细致的总结汇报，让与会人员对两个专委会过去的工作有了清晰的了解。

在大会的重要环节，经过审议和表决，顺利通过了《山东省饭店协会烹饪技术专家委员会管理办法》和《山东省饭店协会名厨专业委员会管理办法》。这两个管理办法的通过，明确了两个专委会的组织架构、职责范围以及运行机制，为未来工作的规范化和专业化奠定了坚实的基础。同时，选举结果也新鲜出炉，颜卫星当选第二届烹饪技术专家委员会主席，张永当选第二届名厨专业委员会主席。两位新当选的主席分别发表了就职表态发言，表达了他们对未来工作的信心和决心。

第二届烹饪技术专家委员会主席颜卫星，他将带领团队在烹饪技术的研究和创新方面不断探索前行。

第二届名厨专业委员会主席张永，他也将以自己的丰富经验和专业素养，引领名厨们在餐饮行业发光发热。

大会现场还发布了《餐饮服务食品安全倡议书》。名厨委委员代表们齐声宣读倡议，那铿锵有力的声音在会场回荡，震撼着每一个人的心灵。这不仅体现了厨师们作为餐饮从业者的职责和担当，更向广大餐饮行业从业者发出了呼吁，希望大家以高度的责任感和使命感，严格自律，为消费者提供安全、健康、放心的餐饮服务，守护好人民群众“舌尖上的安全”。

山东省商务厅二级巡视员郭宏伟在讲话中深情回顾了过去。他指出，在饭店协会的领导下，两个专委会充分发挥了桥梁作用，为推动行业发展做出了积极贡献，打下了坚实的基础。同时，他也对新一届两个专委会寄予了厚望，希望他们能够团结一心、凝心聚力，坚守初心、勇担使命，主动服务中心大局，积极承担社会责任，在鲁菜技艺传承与创新、人才培养、行业规范等方面进一步发挥专业优势和引领作用，为山东省餐饮业的繁荣发展作出新的更大贡献。

山东省总工会常委山东省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余也表达了自己的期望。他希望新一届两个专委会能够团结全省烹饪技术专业人才，带领全省餐饮行业从业者，以工匠精神为引领，以技艺传承为根基，以人才培养为保障，深入开展技术培训、技艺交流、技能竞赛、工匠培育等活动，挺膺担当，主动服务全省发展大局，大力弘扬工匠精神，为推动山东餐饮业的繁荣发展、为满足人民群众高品质餐饮需求贡献力量。

山东省饭店协会会长黑伟钰在会上强调，协会将以“传承、弘扬、繁荣、担当、赋能、传播”为核心，充分发挥专家委及名厨委的作用。协会成员要严以律己，凭借过硬的专业技术，切实肩负起传承鲁菜、振兴行业、优化餐饮消费环境、提振餐饮消费的重任，展现出鲁菜人应有的风骨。同时，黑伟钰会长还对未来的发展提出了“三大战略”方向。一是夯实根基，健全组织体系，筑牢鲁菜传承之魂；二是赋能行业，搭建资源平台，锻造鲁菜发展之翼；三是传播声量，打造文化IP，唱响鲁菜时代强音。他还向行业同仁发出呼吁，希望大家以“食不厌精，脍不厌细”的匠心精神，带好头、传好艺、守好心，推动技艺传承与产业升级，向世界展现中国饮食文化的山东担当。

大会上的合作签约和授课分享环节同样精彩纷呈。山东省饭店协会与烟台欣和企业食品有限公司签署了战略合作协议，这种协会与企业的有效联动，将为会员单位提供优质资源，实现降本增效，有力地推动了鲁菜产业升级。川菜大师兰明路以《以现代的手法演绎传统经典的川菜》为题进行授课，作为名厨委公益高端培训第一讲，他就餐饮前沿理念与实践经验，并对川菜的传承与创新与各委员进行了经验分享，现场气氛热烈，与会人员纷纷表示受益匪浅。