本文详细介绍了六种特色寿司及卷物的制作方法，包括烧菇一口寿司、洋芋片握寿司、缤纷养生寿司、稻荷寿司、芦笋鲜果卷和泡菜素肉卷，涵盖了材料准备和具体步骤，还给出了部分小提示。
烧菇一口寿司
材料：
准备适量醋饭、5朵新鲜香菇、1颗莲雾以及1支香菜梗。
作法：
首先，把莲雾洗净切成小丁，香菜梗切碎，将它们一同放入容器中与醋饭充分混合拌匀，接着把混合好的醋饭整型成等分。
随后，把鲜香菇放入锅中煎熟。
最后，将整型好的醋饭摆放在煎熟的香菇上，烧菇一口寿司就完成啦。
tips:
醋饭放入的食材要遵循口味清爽、颜色搭配的原则。在夏日，像莲雾这种水分少的季节水果都可以加入饭中，不仅色彩鲜艳，还十分开胃。
洋芋片握寿司
材料：
A：适量醋饭、5片洋芋片。
B：适量蔓越莓、青葡萄干以及综合坚果。
作法：
第一步，将材料B中的所有材料切成适当大小的小丁。
第二步，把醋饭和切好的坚果放入容器中，搅拌均匀后，将其整型成等份的握寿司状。
第三步，取洋芋片排入盘中，再把握寿司状的醋饭摆放在洋芋片上即可。
缤纷养生寿司
材料：
A：半个苹果、20克蜜饯蕃茄、30克地瓜、15克甜豆。
B：1杯白米、1杯水、适量炒过的南瓜子、适量炒过的白芝麻以及1片海苔片。
作法：
首先，把所有材料A切成粗丁，放在一旁备用。
接着，将白米洗净，加入水和切好的材料A，按照一般煮饭的方式煮至电锅开关跳起，把饭翻松后再盖上盖子继续焖10 – 15分钟。等饭冷却到大约40℃时，再拌入南瓜子与白芝麻。
最后，取寿司竹帘，铺上一层海苔片，再将煮好的饭均匀地铺在海苔片上，覆盖一层保鲜膜，把海苔片翻面朝上（此时寿司竹帘在最底部），然后将其卷成圆柱状寿司卷。食用时，把寿司卷切段，并撕除保鲜膜就可以了。
稻荷寿司
材料：
适量寿司饭，适量炒过的黑、白芝麻，5片入味豆皮。
作法：
把寿司饭与炒过的黑、白芝麻一起搅拌均匀，然后取适量的饭填入豆皮中，并压紧，稻荷寿司就做好了。
入味豆皮制作
材料：
5片油豆腐皮、160cc素高汤、1大匙生抽、2大匙砂糖、1大匙酱油、1张铝箔纸。
作法：
第一步，将油豆腐皮从中间切半，放入热水中汆烫，去除多余的油份后取出沥干。
第二步，用干净的毛巾轻轻按压豆腐皮，吸取多余的水分，然后从切口处拨开豆腐皮备用。
第三步，将素高汤、生抽、砂糖、酱油混合在一起，放入豆腐皮，盖上撕有小洞的铝箔纸，煮至略微收干后熄火，取出沥干汤汁即可。
芦笋鲜果卷
材料：
3片海苔片、适量寿司饭、适量芦笋、半个红火龙果、半个芒果、1颗金黄色奇异果。
作法：
首先，将水果去皮并切成条状，放在一旁备用。
接着，把芦笋汆烫至稍软后捞起，放入冷开水中冷却，沥干水分备用。
然后，将切好的水果和芦笋分别用半片海苔片包裹。
最后，取寿司竹帘，铺上一片海苔片，再铺上适量的寿司醋饭（前端预留2公分），摆上包好的水果和芦笋，卷起来就完成了。
泡菜素肉卷
材料：
1片海苔片、适量寿司醋饭、120克素肉片、100克韩式泡菜、适量美生菜、少许白芝麻。
作法：
第一步，将调味料A混合均匀备用。
第二步，将韩式泡菜略微挤除汁液，切段备用；把素肉片切成薄片。
第三步，把美生菜洗净后，沥干水分并撕成片状备用。
第四步，取寿司竹帘，铺上一片海苔片，再铺上适量的寿司醋饭（前端预留2公分），撒上些许白芝麻，接着摆上美生菜，然后依次放入泡菜和素肉片，卷成圆柱状寿司卷。食用时，将寿司卷切段即可。
本文详细介绍了烧菇一口寿司、洋芋片握寿司、缤纷养生寿司、稻荷寿司、芦笋鲜果卷和泡菜素肉卷这六种特色寿司及卷物的制作方法，包括所需材料和具体步骤，还给出了烧菇一口寿司醋饭食材选择的小提示以及稻荷寿司入味豆皮的制作方法，为喜爱美食制作的人提供了丰富的创意选择。
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