本文围绕3月27日国家卫生健康委和国家市场监督管理总局发布的食品安全标准展开，介绍了标准内容，重点提及禁止使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调及其原因。
在3月27日这一天，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局联合发布了一批重要的食品安全相关规定，其中包括50项食品安全国家标准以及9项标准修改单。
这些新发布的标准具有很强的针对性，主要聚焦于民生关切的问题以及产业发展的实际需求。各个标准之间相互衔接，形成了一个协同管控食品安全风险的体系。新发布的标准涵盖了多个方面，具体如下：有2项食品标签标准，它能规范食品标签的标注内容和方式；3项特殊膳食食品标准，为特殊人群的食品提供了规范；4项食品产品标准，对各类食品的质量和特性进行了规定；3项生产经营规范标准，保障了食品从生产到销售环节的规范操作；1项食品相关产品标准，确保了与食品接触的产品符合安全要求；8项食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准，严格把控了食品添加剂和营养强化剂的质量；还有29项检验方法标准，为食品检测提供了科学准确的方法。此外，还包括《生乳》《灭菌乳》《食品中污染物限量》等9项标准修改单，进一步完善了相关标准。
在众多新规定中，有一项引起了广泛关注。新标准明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。这是因为“不添加”只是对于生产过程的一种描述，它与食品终产品中配料或成分的实际含量并不完全等同。为了更好地理解这一点，我们来看一些具体的例子。比如某果汁饮料，其标签上标注“不添加蔗糖”，然而果汁本身就含有大量的糖分，所以这类产品所声称的“不添加蔗糖”，并不意味着产品中不含有糖，这种标注方式很容易误导公众。再如有些声称“不添加甜味剂”的含糖饮料，实际上可能含有其他食品添加剂，这也会影响消费者对产品的正确认知。禁止预包装食品使用“零添加”“不添加”等用语，其目的在于让消费者能够正确了解食品标签信息，从而更科学、更自主地选择食品。避免消费者因为盲目关注这些宣传用语，而忽略了产品的真实属性，进而对食品安全和健康造成潜在风险。
3月27日国家发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单，这些标准聚焦民生与产业需求，协同管控食品安全风险。同时明确禁止预包装食品使用“零添加”“不添加”用语，旨在让消费者正确了解食品信息，科学自主选择食品，避免潜在的食品安全和健康风险。
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