本文围绕春天养肝健脾的主题，详细介绍了八道家常菜的做法，这些菜肴不仅能健脾胃、疏肝气，还能补充营养、增强体质，帮助人们安稳度过春天。
各位美食爱好者们，大家好！这里是专注于分享美味家常菜的美食天地。春天，可是养肝的绝佳时期，在这个时候做好疏肝理气至关重要。要知道，肝脏养护好了，气血充足，我们的身体也会随之越来越健康。而脾胃作为后天之本，承担着运化水湿和输送营养的重要职责。要是脾胃功能不佳，水湿无法正常运化，就会在体内积聚，进而引发各种问题。吃进去的食物不能被很好地消化和吸收，无法转化为身体所需的营养物质，即便在春天吃再多养肝的食物，也都是白费功夫。所以啊，春天养肝，健脾可是关键所在。今天，就为大家精心推荐八道美味的家常菜，它们能够健脾胃、疏肝气，为身体补充营养，增强体质，让我们少生病，安稳地度过这个美好的春天。接下来，就让我们一同看看这八道菜的具体做法步骤吧。
一、四神猪骨汤
准备食材:猪骨、苹果、山药、芡实、茯苓、莲子、姜片。
做法步骤:
1、首先把猪骨认真清洗干净，去除血水。然后冷水下锅进行焯水，同时放入料酒和姜片，去除猪骨的腥味。水开后，把表面的浮沫撇掉，再将猪骨捞出来，用清水冲洗干净浮沫。
2、将山药的外皮削掉，清洗干净后切成小块。把其他汤料也都清洗干净，放在一旁备用。苹果的表皮撒上食盐，用手搓洗干净，然后切成小块。
3、把猪骨、芡实、茯苓、莲子、山药和姜片都放进汤锅中，加入足够量的清水，盖上锅盖，炖煮四十分钟。
4、四十分钟时间一到，放入苹果，继续煮二十分钟。煮好之后，加入适量的食盐进行调味，搅拌均匀，让味道充分融入汤中，就可以出锅享用啦。
二、清蒸山药肉丸
准备食材:猪肉、山药、红枣、葱花。
做法步骤:
1、将猪肉清洗干净，切成小块后再剁成肉末。往肉末中加入酱油、淀粉和葱姜水，用手抓拌均匀，腌制一会儿。
2、把山药的外皮削掉，清洗干净后斜切成小块，放入蒸碗中。将腌制好的肉末团成肉丸，也放进蒸碗里，再加入红枣和适量的温水。然后冷水上锅，蒸半个小时。
3、山药肉丸蒸熟之后，从锅中取出来，撒上葱花进行点缀，就可以端上桌开吃啦。
三、山药肉片汤
准备食材:山药、猪肉、葱花。
做法步骤:
1、把猪肉清洗干净，沥干水分后切成薄片。往肉片里放入食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀，腌制十分钟。将山药的外皮削掉，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，等油热了之后，放入山药进行翻炒，炒到山药变色后，加入适量的清水，煮开后转成小火，煮五分钟。
3、山药煮熟之后，放入肉片，再煮三分钟。煮熟后，加入适量的食盐进行调味，搅拌均匀，让味道充分融入汤中，最后撒上葱花进行点缀，就可以出锅享用了。
四、山药莲子绿豆排骨汤
准备食材:排骨、山药、绿豆、莲子、姜片。
做法步骤:
1、把排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅进行焯水，放入料酒和姜片，去除排骨的腥味。水开后，撇掉表面的浮沫，再将排骨捞出来，用清水冲洗干净浮沫。
2、将山药的外皮削掉，清洗干净后切成小段。把绿豆清洗干净，提前浸泡一个小时。莲子清洗干净就可以了。
3、把排骨、绿豆、莲子和山药都放进汤锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮五十分钟。
4、炖煮好之后，加入适量的食盐进行调味，搅拌均匀，让味道充分融入汤中，就可以出锅开吃啦。
五、山药蒸牛肉
准备食材:牛肉、山药、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、将牛肉清洗干净，放入水中浸泡一会儿，把血水浸泡出来后，沥干水分，再用厨房纸吸干表面的水分。往牛肉中放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、把山药的外皮削掉，清洗干净后斜切成片，铺在蒸盘的底部，再把腌制好的牛肉铺在上面。然后冷水上锅，蒸十五分钟。
3、山药牛肉蒸熟之后，从锅中取出来，撒上葱花进行点缀，就可以端上桌开吃啦。
六、冬瓜山药蒸肉饼
准备食材:猪肉、冬瓜、山药、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、将猪肉清洗干净，切成小块后再剁成肉末。把山药的外皮削掉，洗净后剁成山药泥。
2、把肉末和山药泥都放进碗中，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀。
3、将冬瓜的外皮削掉，清洗干净后切成薄片，铺在蒸盘的底部，再把腌制好的瘦肉末放进去，铺上姜丝和葱段。然后冷水上锅，蒸二十分钟。
4、冬瓜肉饼蒸熟之后，从锅中取出来，撒上葱花进行点缀，就可以端上桌开吃啦。
七、苹果山药肉丸汤
准备食材:猪肉、苹果、山药、葱花。
做法步骤:
1、将猪肉清洗干净，切成小块后再剁成肉末。往肉末中加入酱油、淀粉，搅拌均匀。
2、把山药的外皮削掉，清洗干净后切成小块。将苹果的皮去掉，洗净后也切成小块。
3、把山药和苹果放在蒸碗的底部，再把肉末团成丸子放进去，加入适量的温水。然后冷水上锅，蒸半个小时。
4、山药苹果肉丸蒸熟之后，从锅中取出来，撒上葱花进行点缀，就可以端上桌开吃啦。
八、清蒸山药玉米肉饼
准备食材:山药、玉米、猪肉、葱花。
做法步骤:
1、将猪肉清洗干净，切成小块后再剁成肉末。往肉末中放入玉米、酱油、淀粉、葱花和食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。
2、把山药的外皮削掉，清洗干净后切成小块，铺在蒸碗的底部，再把腌制好的肉饼铺在上面。然后冷水上锅，蒸二十分钟。
3、山药玉米肉饼蒸熟之后，从锅中取出来，撒上葱花进行点缀，就可以端上桌开吃啦。
本文围绕春天养肝健脾的养生需求，详细介绍了八道家常菜的食材准备和做法步骤。这些菜肴以常见食材为主，做法简单，具有健脾胃、疏肝气、补充营养、增强体质的功效，能帮助大家在春天更好地养护身体，安稳度过这个季节。
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