本文聚焦华莱士的食品安全问题，先是报道了华莱士官方的道歉举措，接着列举了消费者食用华莱士餐品后出现不适症状的情况，还提到了记者卧底暗访发现的使用过期食材、假健康证等问题，展现了华莱士在快速扩张中面临的食品问题困境。
3月18日，华莱士在其官方微博郑重发布了一则道歉信。信中明确表示，涉事门店将被永久关停，涉事员工也会予以开除。与此同时，全国范围内的所有华莱士门店都将开展为期30天的卫生自检以及抽查工作，力求全面排查和解决可能存在的卫生问题。
在网络平台上，“吃完华莱士，连上6次厕所”“华莱士套餐让我上吐下泻”等类似的吐槽声不绝于耳。众多顾客纷纷投诉，称自己在食用华莱士餐品后出现了呕吐、腹泻等一系列不适症状。一些网友还带着些许无奈和调侃，玩起了“喷射战士”的梗，以此来表达自己的不满。
通过在黑猫投诉平台进行检索可以发现，仅在近一年的时间里，关于吃完华莱士出现呕吐或腹泻情况的投诉就多达106条。在外卖平台上，也有不少华莱士门店收到了类似的负面评论，这充分反映出华莱士的食品安全问题已经引起了众多消费者的关注。
公开资料显示，华莱士在全国范围内拥有超过2万家门店，已然成为同品类餐饮企业中的巨头。然而，在其快速扩张的背后，有关食品问题的投诉却频繁出现，这无疑给其品牌形象带来了巨大的冲击。
今年2月份以来，新京报记者进行了一次深入的调查。他们随机在河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店进行卧底暗访，结果令人触目惊心。记者发现，这些门店存在频繁修改“效期标签”（保质有效期）的行为，并且使用过期食材来制作餐食。
▲2月22日晚10时许，华莱士郑州百福街店的炸油已呈深褐色，炸制餐品时冒烟。图据新京报
更为严重的是，在郑州的另一家华莱士门店，店长竟然自称包括她在内，全员的健康证都是找中介办的假证。她还称“人不用去，只要发一张照片给我，就可以把健康证办出来”。这种漠视食品安全和法规的行为，实在是让人难以接受。
华莱士的食品安全问题展开，从消费者的投诉、记者的暗访情况等多个方面揭示了华莱士在食品卫生和安全管理上存在的严重漏洞。尽管华莱士发布了道歉信并采取了一些整改措施，但要想真正解决问题，重建消费者的信任，还需要付出更多的努力，加强内部管理和监督，严格遵守食品安全法规。
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