京津冀三地消协组织对电商平台上16个品牌的电饭煲开展比较试验，涉及包括香气、还原糖、糊化度等17个项目，详细介绍了还原糖、含水率等测试结果以及部分表现优异和不达标的产品情况。
你是否常常苦恼于挑选一款合适的电饭煲，希望蒸出的米饭香气扑鼻、口感香甜且易于消化？别担心，京津冀三地消协组织近期就针对这一问题，在电商平台上开展了一场极具参考价值的电饭煲比较试验。
北京青年报记者了解到，此次比较试验一共涉及17个项目，都是消费者在使用电饭煲蒸饭时十分关心的指标，像香气是否浓郁、还原糖带来的香甜滋味如何、糊化度对消化吸收的影响等等，都进行了逐一细致的比较。
本次试验的样品是由京津冀三地消协组织的工作人员以普通消费者的身份从电商平台购买而来。这些样品涵盖了16个品牌的16台电饭煲，明示额定容积在3L＜V＜6L之间，额定功率处于600W＜P≤1000W的范围内，内锅材质为金属且带有涂层，购买价格从277元/台到1589元/台不等。
大家都知道，蒸出的米饭除了要香气诱人，口感香甜有滋味也是选择电饭煲的重要参考因素。而米饭中的还原糖指标，就是评价米饭品质滋味的重要依据，它与我们入口时感受到的甜味息息相关。
国家标准规定粳米的还原糖≥0.4mg/g，本次测试结果显示，有12台电饭煲样品的还原糖满足标准要求。其中，“ZOJIRUSHI”牌NS – YSH18C型微电脑电饭煲和“TIGER”牌JAX – C18C型电饭煲表现出色，测试结果达到了0.5 mg/g以上。不过，也有4台电饭煲样品还原糖的测试结果低于0.4mg/g。
此外，本次比较试验还对16台电饭煲的多项性能进行了测试，包括热效率值、保温能耗、待机功率、保温温度、煮米饭不粘性、膨胀率、水分偏差、含水率、质构、呈甜味氨基酸、蛋白质保留率、咀嚼性、上盖易清洁性、操作便捷性等。在煮米饭不粘性方面，16台电饭煲样品的结果均达到国家标准，其中，“Midea”牌MB – RE572型全智能电饭煲、“TOSHIBA”牌RC – 18DHTC（K）型全智能电饭煲、“Joyoung九阳”牌F50FY – F575型微电脑智能电饭煲的测试结果较为优异。
在与适口性密切相关的含水率测试中，国家标准要求粳米的含水率在60%至64%范围内。本次测试结果显示，有13台电饭煲样品的含水率满足标准要求；有3台电饭煲的测试结果大于64%，其中，“MELING美菱”牌MF – B503E型智能电饭煲的测试结果超过了75%。
京津冀三地消协组织还给出了电饭煲比较试验性能评价表，为消费者提供了更全面的参考。
本文通过介绍京津冀三地消协组织的电饭煲比较试验，展示了16个品牌电饭煲在多个项目上的测试结果，包括还原糖、含水率等关键指标，为消费者在选购电饭煲时提供了科学、详细的参考依据。
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