开阳县市场监管局开展“实训 + 观摩”的校园食品安全管理培训活动，包括现场观摩、法规培训、问题梳理等环节，以及下一步持续强化监管的计划。
在近日，开阳县市场监管局采取综合施策的方式，积极开展了一场别开生面的“实训 + 观摩”校园食品安全管理培训活动。此次活动旨在提升各学校食堂的食品安全管理水平，为广大师生营造一个安全、健康的饮食环境。
活动的第一环节是现场观摩，其目的是让各学校食堂之间能够相互学习、共同进步。在观摩点学校，该校的食品安全员承担起了详细讲解的重任。从食堂工人进入操作间前的更衣消毒，到最终完成菜品供餐的整个流程，食品安全员都进行了全面介绍。并且，围绕明厨亮灶、食材贮藏、调料的分装及标识、初加工区域的清洗设施、消毒设施、食品留样和菜品的保温及制度公示等食品安全管理的关键环节，食品安全员进行了细致入微的讲解。这为各学校食堂提供了一个直观学习、交流互鉴的绝佳机会，让大家能够在观摩中发现自身的不足，学习他人的优秀经验。
上图为观摩现场图片。
法规培训是此次活动的重要组成部分。工作人员结合《中华人民共和国食品安全法》，着重强调了要把好食品安全的“六关”，即“健康关”“进货查验关”“三防设施关”“留样关”“消毒关”“储存关”。这“六关”涵盖了校园食品安全管理的多个重要方面，为各学校食堂的食品安全管理工作提供了明确的法律依据和操作标准。
在活动过程中，还对校园食堂常见问题进行了梳理。诸如软件资料不完善、硬件设施不齐全、从业人员素质不高以及相关人员履职、管理不到位等问题被一一指出。为了进一步提升校园食堂管理水平，管理人员明确了接下来的工作重点：一是要清理完善各项管理制度，确保制度的科学性和有效性；二是优化硬件设施的配备，为食品安全管理提供坚实的物质基础；三是强化从业人员培训，提高从业人员的专业素养和责任意识；四是加强校园食堂与监管人员以及各校园食堂之间的沟通交流，形成食品安全管理的合力。
上图为培训会现场图片。
下一步，开阳县市场监管局将持续紧盯中小学、幼儿园的校园食品安全问题。通过强化监管力度，深入排查并消除食品安全隐患，推动辖区校园食品安全管理水平再上新台阶，全力为师生打造一个健康、安全的饮食环境。
开阳县市场监管局开展的“实训 + 观摩”校园食品安全管理培训活动，包括现场观摩学习流程和关键环节、法规培训强调“六关”、梳理常见问题并明确管理重点，后续还将持续强化监管，以提升校园食品安全管理水平，保障师生饮食安全。
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