浙江绍兴嵊州小笼包产业的发展情况。通过直播带货等新兴销售手段，在市场监管部门的支持和引导下，嵊州小笼包产业不仅拓宽了销售渠道、提升了品牌知名度，还实现了产业规模的扩大和质量的保障，带动了就业增收，成为地方创富增收的典范。
“美好的一天，就从一笼热气腾腾、香气四溢的嵊州小笼包开启！”近日，记者实地走访了位于浙江绍兴嵊州的越鲜食品有限公司。踏入公司直播间，只见主播正绘声绘色地介绍着小笼包的手工技艺，那娴熟的手法仿佛有一种魔力，引得直播间内气氛热烈非凡，网友们互动频频，网络端的下单信息更是如同雪花般不断涌来。
近年来，嵊州小笼包作为浙江极具特色的地方美食，不断积极拓宽销售渠道。而直播带货，无疑成为了其打开市场的一把重要钥匙。越鲜食品有限公司董事长史明向记者透露，为了打响嵊州小笼包这一品牌，在绍兴市场监管部门的大力帮助下，当地成立了全国首个小笼包企业联合会。这一联合会的成立，进一步完善了小笼包产业的管理体系。同时，该公司还建立了先进的数字化生产线，在直播带货的合规经营方面，成功避免了不少潜在的风险隐患。
史明回忆道：“我们是嵊州市最先开展小笼包直播的企业。在直播初期，由于缺乏经验，在宣传小笼包时使用了‘最好吃’等极限用语，违反了相关法律规定。好在嵊州市市场监管局主动介入，对我们的主播及管理人员开展了专项培训，明确划定了禁用极限词、虚假功效宣传等红线。并且，通过数字技术实时监测违规话术，及时拦截风险表述。”在市场监管部门的悉心指导下，企业直播间的粉丝量迅速增长。如今，该企业的日销售额能轻松达到20万元，一跃成为嵊州规模最大的小笼包电商企业。
越鲜直播间的红火景象，仅仅是绍兴扶持嵊州小笼包产业发展的一个缩影。近年来，绍兴市充分发挥平台经济的作用，推动嵊州小笼包产业触网腾飞，构筑起了富民大产业。截至2024年，全国嵊州小笼包门店已突破3万家，产业总产值突破140亿元，同比增长40%。这一喜人的成绩，带动了3万家庭共10万人口实现就业增收。值得一提的是，嵊州市“地方小吃‘创富增收’模式探索”成功入选浙江省高质量发展建设共同富裕示范区试点。
绍兴市市场监管局党委委员、副局长贾浩波表示：“我们通过培育新兴业态，激活产业新动能，全力擦亮嵊州小笼包这张浙江小吃文化的‘金名片’。”绍兴大力发展“直播 + 龙头企业 + 源头工厂”模式，通过场景化展示现包现蒸的生产工艺，培育出了“越鲜食品”等标杆直播间30余个，其中有10个直播间年销售破千万元。
目前，绍兴还与头部MCN机构展开合作，为嵊州小笼包的直播开展内容策划、制作和推广服务。在各方的共同努力下，嵊州小笼包直播转化率提升至6%，直播间单场最高观看量突破百万人次。
“嵊州小笼包产业的发展既要流量更要质量。”嵊州市场监管局党委书记、局长范奇军强调。嵊州市以数智溯源构建食安屏障，依托嵊州“电子食安身份证”系统，打造了“小笼码”。消费者只需通过微信扫码，就能清晰地看到小笼包原材料采购、检验、生产、仓储、销售、运输等全流程信息，全链条保障了食品质量，有效解决了网络食品安全问题。据悉，消费者已累计扫码12万余次。此外，“嵊州小笼包”地理标志证明商标已正式启用。同时，通过出台《嵊州小吃产业三年行动方案（2023—2025）》，建立“财政 + 金融 + 土地”政策包，对年直播销售额超500万元的企业给予营销费用30%的补助。
浙江绍兴嵊州小笼包产业的发展展开。通过直播带货这一新兴销售模式，在市场监管部门的支持与引导下，嵊州小笼包产业不仅在销售规模上取得了显著增长，带动了大量人口就业增收，还通过数智溯源等手段保障了食品质量。未来，在政策的持续扶持和创新模式的推动下，嵊州小笼包产业有望实现更长远的发展。
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