本文围绕食品抗氧化剂TBHQ的安全性展开，介绍了其定义、功效，多位专家表示按国家标准使用TBHQ安全性有保障，还提及相关食品安全标准的实施和规范情况。
近日，网络上关于食品抗氧化剂TBHQ安全性的讨论可谓是甚嚣尘上，引发了众多消费者的关注。大家心中都有一个疑问：TBHQ对人体是否有危害呢？对此，多位权威专家给出了明确的答案——只要严格按照国家标准来使用，TBHQ的安全性是完全有保障的。
那么，什么是TBHQ呢？TBHQ的全称是特丁基对苯二酚，它是一种在食品行业广泛应用的抗氧化剂。在食用油以及肉制品、糕点等各类含油食品中，我们都能发现它的身影。中国农业大学食品科学与营养工程学院的朱毅副教授介绍说，从功效方面来看，TBHQ就像是食品中油脂的“守护者”，它能够有效阻止或延迟食品中油脂氧化变质的过程。
科信食品与健康信息交流中心主任、中华预防医学会健康传播分会常委钟凯也指出，油脂氧化可不是一件小事，它会生成自由基等对人体有害的物质。如果不使用TBHQ，油脂酸败的速度会大大加快，食品的保质期也会因此而缩短。就拿坚果来说，这类食品开封后往往需要一段时间才能食用完毕，如果没有TBHQ的保护，很可能在中途就发生变质，造成不必要的浪费。
既然TBHQ在食品中广泛使用，那么食用它对人体是否有危害呢？钟凯表示，国家标准的制定是经过了严格谨慎的安全评估之后才批准其使用的。美国食品和药品管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）等国际权威机构的评估结果也表明，在合理使用范围内，TBHQ对人体是安全的。
记者了解到，自2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）正式实施。该标准明确规定，特丁基对苯二酚（简称TBHQ）可以在膨化食品、油炸面制品、方便米面制品、糕点、饼干等多种食品中添加。
相关部门也一直在持续规范食品添加剂的使用标准，以确保消费者的食品安全。继“新国标”实施之后，3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。这些标准与公众日常消费的乳制品、肉制品、特殊医学用途婴儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食品添加剂、消毒剂等密切相关。
朱毅副教授还表示，鉴于TBHQ在食品中的实际添加量通常远低于国家标准的上限，消费者对于合格产品正常食用不必过于焦虑。根据相关文献和行业参考，TBHQ每日允许摄入量值通常为0 – 0.7mg/kg体重/天。举个例子，一位体重60kg的成年人，每日允许摄入量约为42mg。
食品抗氧化剂TBHQ的安全性问题。介绍了TBHQ的定义和功效，通过专家观点和国际权威机构评估说明按标准使用TBHQ对人体安全。同时提及新版食品安全标准对其使用的规定以及相关部门对食品添加剂使用标准的持续规范，最后指出消费者对于合格产品正常食用无需过度担忧。
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