本文聚焦于百胜餐饮集团与英伟达的合作，介绍了双方计划在多家餐厅部署人工智能解决方案，同时回顾了快餐行业此前测试人工智能接单的情况，还提及了其他餐饮公司类似合作的成败案例，探讨了人工智能在快餐业的应用领域及可能带来的影响。
在当今时代，人工智能的身影可谓无处不在。哪怕是在众多快餐店内，也能看到人工智能技术大展身手，它被广泛应用于接收得来速订单。如今，随着NVIDIA与百胜餐饮集团（旗下拥有Taco Bell、肯德基和必胜客等知名品牌）达成合作，人工智能在这些餐厅的应用进程正显著加快，而且其应用场景也不再局限于自助餐厅。
百胜餐饮集团透露，与NVIDIA建立战略合作伙伴关系之后，其目标是从2025年第二季度起，在必胜客（Pizza Hut）、塔可钟（Taco Bell）、肯德基（KFC）以及Habit Burger and Grill等500家餐厅，借助该公司的硬件设施，部署多种人工智能解决方案。实际上，百胜此前已经在必胜客和塔可钟的部分门店，对英伟达的相关技术进行了试用。
其实，快餐连锁店对人工智能接单的测试已经开展了一段时间。Wendy’s便是最早宣布试用这种聊天机器人的企业之一。在2023年，通过与Google合作，Wendy’s在其位于俄亥俄州的一家餐厅进行了相关试用。
值得一提的是，百胜与NVIDIA的此次合作，是该科技巨头与餐饮公司的首次携手。NVIDIA的技术将被百胜专有的数字AI驱动餐厅技术平台Byte by Yum!所运用。该公司计划在四个月内，打造出全新的、更为先进的人工智能语音点餐代理。
除了用于订单接收之外，百胜还打算在其他多个领域引入人工智能。例如，利用计算机视觉软件对得来速交通状况进行分析，这样人工智能就能够通过发出提醒并合理调整人员安排，实现服务速度的优化。百胜餐饮集团首席数字技术官乔 – 帕克（Joe Park）向《商业内幕》（Business Insider）透露，当自助售卖机业务繁忙时，人工智能或许会建议售卖一些周转速度较快的商品，而非需要较长制作时间的大型复杂商品。
据百胜方面介绍，其人工智能代理还会被部署到呼叫中心，以便在比赛日等特殊活动期间，应对可能出现的订单需求激增情况。此外，NVIDIA的人工智能硬件还将用于分析成千上万家餐厅的业绩指标，为经理们提供定制化建议，帮助他们找出业绩最佳门店的独特之处。
不过，并非所有餐饮公司与科技公司的合作都能取得理想的成果。2024年6月，麦当劳宣布结束为期两年的自动点餐系统（AOT）试验，同时终止了与IBM的合作。麦当劳此前已在约100家分店推行了该系统，但大量客户视频显示，该系统在运行过程中频繁出错。不过，麦当劳也明确表示，它相信语音人工智能将成为连锁餐厅未来发展的重要组成部分。
有意思的是，在百胜发布的公告中，并未提及此次合作以及更多人工智能代理的应用，可能会对人类工作产生的潜在影响，只是轻描淡写地表示，这将“协助并提升团队成员的体验”。
本文围绕百胜餐饮集团与英伟达的合作，阐述了双方计划在多家餐厅部署人工智能解决方案，涵盖订单接收、交通分析、业绩评估等多方面应用。同时，对比了快餐行业其他企业在人工智能应用上的成败案例。虽然人工智能在快餐业的应用前景广阔，但也面临着技术可靠性等问题，且其对人类工作的影响有待进一步观察。
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