本文聚焦央视3·15晚会曝光的虾仁生产企业过量添加保水剂问题，深入剖析了保水剂超标的现状、带来的健康风险、低价虾仁背后的猫腻以及对行业的不良影响，最后为消费者提供了选购虾仁的实用建议。
在央视举办的3·15晚会上，一则令人震惊的消息被曝光：个别虾仁生产企业在生产过程中过量添加保水剂，致使虾仁中保水剂的含量严重超过国家标准。某省市场监管局开展的抽检工作更是显示，高达21%的预包装虾仁存在保水剂超标的情况。需要引起大家高度重视的是，人体如果长期过量摄入含有保水剂的虾仁，极有可能引发心血管疾病等一系列健康风险。
事实上，很多消费者在购买虾仁时，对于虾仁解冻后大幅缩水的现象，往往并不清楚这其实是保水剂在背后捣鬼。他们可能只是单纯地认为这是正常的水分流失，却不知道这是不良商家为了谋取利益而采取的手段。
不知大家有没有发现一个奇怪的现象，那就是去头脱壳的虾仁价格竟然比虾还便宜。
从常理来分析，一只虾，虾头大约占总重量的30%，再去掉虾壳等不能食用的部位，正常情况下，虾仁的价格应该比虾贵才对。然而，在一些购物平台上，却出现了虾仁比虾还便宜的反常情况。
就拿某砍一刀平台来说，有一款1斤装的中小规格虾仁，其固形物含量大于等于40%，也就是不少于200g，售价仅为11.68元。经过折算，虾仁的成本价为60元/公斤，要是再抛去配送等费用，成本会更低。而在市场上，同规格的虾仁，就算不算配送费，成本价也都在60元/公斤左右。
在这样明显的“低价”之下，商家显然是在做赔本买卖，卖得越多亏损就越大，这种生意模式显然是不可持续的。这不得不让人怀疑，不少商家为了谋取利益，使用保水剂来增加虾仁的重量。
如果商家只是单纯地用水给虾仁包冰，那还只是缺斤少两赚点昧心钱。但要是冷冻虾仁中含有大量保水剂，这种主要成分为磷酸盐的物质，长期食用会给人体的骨骼和心血管带来严重问题，对于消费者而言，无疑是巨大的身体损害。
业内人士透露，近些年来，虾仁行业的价格内卷现象日益加剧。部分小商家为了在激烈的市场竞争中生存下去，把保水剂当作了救命稻草，不断突破底线，超标添加保水剂。这种行为造成了劣币驱逐良币的不良局面，使得那些真正致力于做品质虾仁的商家，生存空间进一步被压缩。
那么，消费者在选购虾仁时应该怎么做呢？这里有几个实用的建议。首先，要“看成分”。大家在购买虾仁时，一定要仔细查看配料表和产品检测报告，选择明确标注“磷酸盐含量符合GB2760 – 2024标准”的产品，同时要警惕成分不明的“三无”产品。其次，要“警惕异常低价”。在购买虾仁时，不要只看价格便宜，同时应关注虾仁的“净含量”而非总重，通过与其他商品进行比价，选择更具质价比的商品。最后，要“选准渠道”。在购买虾仁时，尽量认准大品牌，选择放心的购买渠道，这样才能最大程度地保证所购买虾仁的质量。
本文围绕央视3·15晚会曝光的虾仁保水剂超标问题展开，揭示了保水剂超标带来的健康风险、低价虾仁背后的保水剂增重猫腻以及对行业的不良影响，同时为消费者提供了“看成分、警惕异常低价、选准渠道”的选购建议，旨在提高消费者的警惕性，保障消费者的健康和权益。
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