安阳市市场监管局高新区分局为规范烘焙糕点店经营行为、加强烘焙类食品安全监管，开展了烘焙类食品安全专项检查行动，并介绍了此次检查的重点内容。
在当下，食品安全问题备受社会关注，为了进一步让烘焙糕点店的经营行为更加规范，切实加强烘焙类食品的安全监管力度，保障消费者的饮食安全。近日，安阳市市场监管局高新区分局积极行动起来，在其辖区内全面开展了一场烘焙类食品安全专项检查行动。
此次专项检查有着明确且细致的重点内容：
首先是资质审查方面。相关工作人员会仔细检查蛋糕房是否持有有效的营业执照和食品经营许可或食品小经营店登记证，以此来确保蛋糕房具备合法经营的资格。同时，还会核查从业人员是否持有健康证，因为从业人员的健康状况直接关系到食品的安全，只有健康的从业者才能更好地保障食品的卫生安全。
其次是原料管理环节。会严格核查原料的进货渠道是否正规，只有从正规渠道进货，才能保证原料的质量和来源可追溯。并且会重点检查是否存在使用过期、变质原料的情况，杜绝不合格原料进入食品制作环节。此外，对于食品添加剂的使用，也会严格审查是否符合国家标准，防止滥用食品添加剂带来的安全隐患。
再者是生产环境的检查。操作间的清洁卫生状况是检查的重点之一，包括操作间的环境卫生是否达标，是否存在垃圾堆积、污渍残留等问题。同时，防鼠防虫措施是否到位也在检查范围内，良好的防鼠防虫措施可以避免害虫、老鼠对食品造成污染，保障食品的安全。
最后是加工操作的监督。会密切监督食品制作过程是否符合食品安全操作规范，特别是温度控制、时间管理等关键控制点的执行情况。正确的温度控制和时间管理对于保证食品的质量和安全至关重要，例如一些食品需要在特定的温度下储存和加工，超过规定时间可能会导致食品变质。
本文介绍了安阳市市场监管局高新区分局开展的烘焙类食品安全专项检查行动，详细说明了检查的重点内容，包括资质审查、原料管理、生产环境和加工操作等方面。此次行动体现了监管部门对烘焙食品安全的重视，有助于规范烘焙糕点店的经营行为，保障消费者的饮食安全。
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